Bocas House, un favorito de Doral y Weston, ofrece tu batido de fantasía en su menú.
Mucho antes de que César Gonzales abriera Bocas House, sus creaciones culinarias tenían muchos seguidores en las redes sociales. “No tenía restaurante, pero cocinaba en casa y subía imágenes de lo que hacía en Instagram. La gente me brindó un gran apoyo”. Los seguidores de González en Instagram son fanáticos del porno gastronómico del chef.
Sus restaurantes ofrecen una selección ecléctica de las creaciones de fusión venezolano-peruana de González, como el ceviche de salmón en una fragante salsa de maracuyá y mango, así como tequeños, el aperitivo por excelencia de Venezuela, hecho con una masa especial y servidos con reducción de papelón (azúcar de caña integral sin refinar).
Pero son los batidos de Bocas House los que atraen a gente de todo el mundo.
“Muchas personas de otros países vienen de vacaciones y vienen directamente aquí.
Los fines de semana, ese pasillo pequeño de allí”, dice González, señalando un espacio angosto a la izquierda del bar, “está lleno de maletas. ¡La gente viene directamente desde el aeropuerto!”
González explica que siempre quiso que aquí se sirvieran batidos, pero admite que no hay ninguna lógica real porque la delicia helada no es una especialidad venezolana o peruana.
Pero es un postre indulgente, y eso parece razón suficiente. Cada componente se fabrica internamente. Cada batido viene en un frasco grande estilo Mason y está cubierto con helado, relleno con un producto horneado o dulce y rociado con algún sirope.
El batido original se hizo pensando en los fanáticos de Nutella: es un batido de Nutella cubierto con un brownie de Nutella cubierto con más helado y una generosa llovizna de Nutella. Sigue siendo un favorito.
El batido de tres leches es un empate cercano. Está hecho con chicha venezolana (una bebida dulce hecha a base de arroz con leche) cubierta con helado en un cono de waffle coronado con una rebanada de pastel de tres leche, todo bañado en leche condensada.
Cada batido viene con su propio plato y cucharas para que los comensales puedan deconstruir y comer lo que en realidad son tres postres en uno.
Es común ver una gran mesa de invitados aplaudiendo junto con un grupo del personal mientras un camarero que equilibra un batido coronado con un gigantesco pastel de chocolate de tres capas y una vela brillante comienza a cantar una serenata de “Feliz cumpleaños” a un afortunado cliente.
Por el aspecto del postre y su eufórica recepción, se entiende fácilmente por qué se celebran aquí las celebraciones.
“Tenemos un batido de cumpleaños”, comenta González. “Todos los que celebran un cumpleaños con nosotros reciben uno de cortesía de la casa”.
“Mira, soy un poco extravagante en lo que respecta a los postres. Soy enemigo de las porciones microscópicas”, añade el creador de estas maravillas heladas.
En Miami, podemos visitar cualquiera de sus sedes para disfrutar de estos batidos fantásticos, sin tener que viajar lejos.
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