Ingredientes de la tartaleta:
- Cebolla roja
- Pimiento verde
- Tomates Cherry
- Berenjena
- Calabacines
Aprovecha todo lo que tengas en la nevera que esté por vencerse o que no vayas a usar.
Preparación:
Masa quebrada:
- 200 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 4 gramos de sal
- Una pizca de azúcar
Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta que la masa se una, haz una bola con ella y colócala en un cuenco cubierto con plástico transparente para dejarla reposar en el frigorífico durante una hora.
Tartaleta:
- Precalienta el horno a 150º C.
- Corta todas las verduras en trozos y ásalas previamente.
- Agrega un poco de aceite de oliva al molde. Expande la masa quebrada y pincha con un tenedor o cuchillo la masa antes de meterla en el horno. Espera hasta que dore. Saca el molde del horno.
- Coloca las verduras ya asadas en su interior y si se quiere, añade un huevo batido por encima para volver a llevarla al horno y espera que se cocine todo en su conjunto. Esperar hasta que dore.
- Retira la tartaleta y déjala reposar.
